内容量	250ml
保存方法	コンロの近くを避け、直射日光の当たらない涼しい暗所で保管してください。品質を保つためには20°以下での保存が推進されます。気に触れると酸化が進みます。使用後はキャップを隙間なく閉め、早めにお使いいただくのが美味しさの秘訣です。
お召し上がり方	◆優雅に広がる甘美な余韻「ビアンコリッラ」アーモンドの花のような甘い香りのあとに、若草をかじったような爽やかな苦みが重なります。その濃厚なコクは、果実が持つフルーティーな甘みをより一層際立たせ、滑らかな口当たりを楽しませてくれます。白身魚のカルパッチョや温野菜、バニラアイスの仕上げにも最適です。 ◆鮮烈に突き抜ける生命力「ノチェッラーラ」若草と青パパイヤの爽やかな香りが広がり、とろりとした濃厚な甘みをハーブの苦みがキリッと引き立てます。エキゾチックな果実の芳醇な余韻と、ポリフェノール由来のピリッとした力強い辛みが、お料理に鮮やかな輪郭を与えます。赤身肉のグリルやトマトパスタなど、力強い一皿に。

もぎたての果実を、そのまま食卓へ。シチリア産有機エキストラバージンオリーブオイル Olio Di Mino （オーリオディミノ）

いつもの料理にひと匙かけるだけで、素材の輪郭が立ち上がり、一皿の印象が変わります。
日々の食卓をレストランの一皿へと昇華させます。
大切な方への贈り物や、心身を整える贅沢な2つの個性をお届けします。

シチリア産有機エキストラバージンオリーブオイル Olio Di Mino （オーリオディミノ）

甘く優雅な香りの「ビアンコリッラ」と、青パパイヤの香りに力強い辛みが重なる「ノチェッラーラ」
酸化を知らない瑞々しい鮮度。お料理に合わせて使い分ける、贅沢な「果実を味わう」体験をご堪能ください。

※こちらの商品は夏季期間は品質保持のためにクール便での発送をお勧めいたします。

いつもの一皿が、仕上げのひと回しで変わる。

イタリア・シチリア島の自然で育ったオリーブを、収穫後わずか3〜4時間以内に搾油。
100年受け継がれてきたディミノ家の味を守りながら、やわらかな甘みと上品な香りを引き出した、シチリア産エキストラバージンオリーブオイルです。

シチリア産有機エキストラバージンオリーブオイル Olio Di Mino （オーリオディミノ）

収穫から3~4時間。酸化を知らない無垢な一滴

オリーブの実は摘み取った瞬間から酸化が始まります。その鮮度を保つため、収穫からわずか3~4時間以内という驚異的な速さで搾油を完結。熱を加えないコールドプレス製法により、酸度ほぼゼロという圧倒的な品質を実現しました。豊富なポリフェノールを含み、「飲む美容液」と称されるほど瑞々しい果実味を誇ります。一般的なオリーブオイルには、収穫から搾油までに時間がかかったものや、精製されたオイルをブレンドしたものもあります。
Olio Di Minoはオリーブの果実だけを搾ったエキストラバージンオリーブオイル。シチリアの畑で育ったオリーブを、収穫後すぐに搾ることで、果実の香りと鮮度を守っています。

エキストラバージンオリーブオイルとは？

エキストラバージンオリーブオイルとは、オリーブの果実だけを搾り、化学的な精製を行わない最高品質のオリーブオイルです。
国際基準では酸度0.8％以下などの条件があります。 Olio Di Mino Biancolillaは酸度0.20％。基準を大きく下回る、鮮度の高さが魅力です。

シチリア産有機エキストラバージンオリーブオイル Olio Di Mino （オーリオディミノ）

※酸度は「酸っぱい味」ではなく、オイル中の遊離脂肪酸の割合を示す数値です。
低いほど、オリーブの実が傷みにくい状態で搾られたことを示します。
過酸化物価は、オイルの酸化の進み具合を見る数値です。Di Mino Biancolillaの5.7という数値は、酸化が少ない状態を示しています。

自然が作ったオイルを、壊さずに届ける。

シチリア産有機エキストラバージンオリーブオイル Olio Di Mino （オーリオディミノ）

Olio Di Minoの生産者が大切にしているのは、
オリーブオイルを「人が作るもの」と考えすぎないこと。
オイルは、すでにオリーブの実の中に完成しているもの。
人の役割は、それを熱や酸化で傷つけることなく、できるだけ自然なまま引き出すことだと考えています。
剪定、収穫、搾油、瓶詰めまでを丁寧に見守り、細部まで妥協しない。 Olio Di Minoの一本には、シチリアの自然と、家族で受け継いできた哲学が込められています。

Olio Di Minoは、ただ料理にかけるためのオイルではありません。

オリーブの果実が持つ香り、苦み、辛み、みずみずしさを、できる限りそのまま閉じ込めた一本です。口に含むと、まず感じるのは華やかな香り。
そのあとに、クリアで澄んだ味わい、そして心地よい苦みと辛みが広がります。
重たく油っこいオイルとは違い、後味は驚くほどすっきり。まるで、オリーブの果実をそのまま搾った“ジュース”のような、透明感のある味わいです。

シチリア産有機エキストラバージンオリーブオイル Olio Di Mino （オーリオディミノ）